Élaborés uniquement à partir de  miel et d'eau, nos vinaigres de miel vieillissent lentement en fût de chênes pendant plusieurs mois. Pas moins de deux fermentations sont necessaires ainsi que de nombreux soutirages.

Au cours d'une première fermentation dans de grands foudres de chênes, le sucre se transforme en alcool pendant une période de six mois environ. Après une période de repos suivie de plusieurs soutirages, une seconde fermentation transforme l'alcool en acide acétique: le vinaigre.                                                                       C'est un ancien processus appelé méthode orléannaise qui est mis en oeuvre pour la production de ce vinaigre naturel sans aucun additif ni conservateur. Seul l'air, le temps et le bois s'allient pour développer ce vinaigre.

Lentement décanté et vielli en fût, ce vinaigre clair et doré n'est ni agressif, ni sucré et parfumera agréablement les assaisonnements.

Disponible en bouteille de 25cl et 50cl pour le vinaigre nature et uniquement en 25cl pour le vinaigre à l'estragon